/

Здоровый тип питания

Здоровая еда — это не капустный лист с курогрудью и похудательным коктейлем на перекус.

Здоровый тип питания означает, что не страдают ни тело, ни психика. Я уважаю свое тело настолько, что даю ему право голоса. Я заключаю, что в вопросе еды эксперт — оно.

 

Как я смогу доверять?

Если взглянуть на дикую природу, где  правят инстинкты, вы не встретите белки или тигра с ожирением. Все животные внутри одного вида приблизительно одинаковой комплекции. Единственные живые существа на Земле с повышенным весом — люди и их домашние питомцы. Получается, утверждение, что лишний вес там, где правит интеллект, справедливо. Согласны?

То есть мозг – не лучший менеджер в сфере питания. И не мудрено: идея контролировать потребление пищи появилась меньше ста лет назад вместе с модой на худобу и развитием диетического и спортивного бизнесов. Окончательно она захватила мир только в последние десятилетия.

Инструменты, которые использует наше тело (а также вечно стройные тигр и белка) – это чувства голода, насыщения и внутренняя потребность. То есть я начинаю есть, когда голодна, прекращаю, когда сыта (это моя порция). А продукт выбираю в соответствии с внутренними сигналами организма (это мой рацион), но не калориями, списками допустимых продуктов и рекомендациями модного автора.

И это не предложение питаться только булками, шоколадками и стать XXL прямо завтра. Ориентация на внутренние потребности организма требует кропотливой, вдумчивой работы и тонкой настройки. Все хорошее дается благодаря труду.

 

Во-первых, вы берете на себя ответственность за то, что делегируете управление своему телу. Ответственность в полной мере (а не только по четвергам и воскресеньям). Вы протягиваете своему телу руку дружбы, тем самым заявляя, что отныне считаетесь с его мнением (вспомните, как уважительно вы относитесь к точке зрения своей лучшей подруги).

Во-вторых, вы работаете над развитием культуры питания ежедневно. Вы интересуетесь тем, из чего состоят продукты, которые появляются на вашем столе. Как они влияют на организм: быстро ли переварятся, дадут ли чувство сытости и удовлетворенности, или у вас будет изжога. Интересуетесь и делаете выводы, которые впоследствии используете. В обычной ситуации этот процесс мы должны были пройти еще в детстве, но если вы читаете данную статью, то наверняка попали в 90% современных женщин, которых поглотила пучина диета и срывов.

В-третьих, единственным разрешением есть служит сигнал чувства голода, и вы ежедневно оттачиваете навыки его распознавания и оценки.

В-четвертых, по мере появления сытости, вы прекращаете есть. Никаких заветов общества чистых тарелок и «потому что жалко выбрасывать». Мое тело – не мусорная корзина.

В-пятых, еда не решает никакой проблемы, кроме проблемы голода.

 

Я не заедаю негативные эмоции, потому что заедание эмоций – это нежелание прожить момент, побег от своих чувств. Если я не желаю обдумывать свое неудовлетворение, скажем, работой, заедая переживания бутербродом, я не решаю проблему. Переживание вернется вновь. Оно будет возвращаться снова и снова, пока я не признаю, что моя работа мне попросту не нравится, и не решусь что-то менять. Чем дольше я ухожу от своих эмоций, тем больше будет бутербродов.

Вторая причина набора веса, как это ни странно, диеты. Если вы садитесь на диету и сбрасываете 10 кг за 2 недели, то ликовать вам недолго. Вес неуклонно будет расти обратно. И велика вероятность, что вернется он с прибавкой. Минус 10, плюс 12 кг.

Физика всей этой истории, скорее всего, вам уже известна: снижая вес, организм включает большую красную кнопку SOS и начинает экономить каждый «цент», замедляя метаболизм.

Представьте свое поведение, если у вас в машине бензина осталось всего на 5 км, а где заправка – неизвестно. Наверняка, вы отключите кондиционер и прекратите резко газовать, направляя все свое внимание на поиски заправки. Диеты для нашего тела – то же самое. Век изобилия пищи — это всего лишь 100 последних лет, а сколько живет на Земле человек? Миллионы лет периодического голода, погибшего урожая, болезней и войн. Меньше еды для нашего тела — это беда, которая  заставляет его ВЫЖИВАТЬ. Отмечено, что у людей, подвергшихся долгой голодовке, пульс замедляется почти в 2 раза, сердце уменьшается в размере, и человек начинает постоянно мерзнуть. Режим экономии энергии. Прямо, как в айфоне.

Но это не все. Оказывается, сокращение количества пищи влияет на нашу психику. Точно так же, как вы ищете заправку и сфокусированы только на этом, пока бак пуст, наш мозг запускает функцию поиска пропитания. Вот почему вам так трудно держаться, когда рядом кто-то ест. Вот почему вы начинаете бесконечно думать о еде, а ночью вам снятся пончики в шоколаде. В компании худеющих девушек нет других тем для разговора, кроме похудения и еды: рецепты, рестораны, картинки, планирование воскресной вкусняшки, пп-аналоги любимых блюд.

 

Даже те, кто был равнодушен к еде, — долго ограничивая себя, становятся одержимыми.

 

Ева и Яблоко

Вот мы и подошли к истинной причине того, почему интуитивный едок не делит продукты на плохие и хорошие, в соответствии с ГИ, бжу или калорийностью.

Чем больше ограничений, тем больше значимость и желанность еды. И передают, как правило, теми продуктами, которые себе запрещают. Так устроен наш мозг (вспомните Еву и яблоко).

Феномен вечно сидящей на диете, но при этом полной женщины, объясняется тем, что постоянные ограничения приводят к срывам. И это не кусочек шоколадки на завтрак. Это неимоверные порции, поглощающиеся бесконтрольно и с безумной скоростью. В лучшем жанре «очнулась, когда котлету борщом запивала».

Каждый такой срыв приводит к чувству вины и отвращению к себе самой. Чем больше диетический опыт, тем масштабней срывы. В результате мы получаем цикл «строгая диета/разгрузка/детокс – обжорство – чувство стыда – строгая диета — обжорство».

Брать себя в руки становится все сложней и сложней. Иногда срыв превращается в недельный загул, как у алкоголика запой. Женщина начинает диету за диетой, программу за программой и каждый раз терпит фиаско. Самооценка падает, вес растет.

Самое обидное во всей этой истории, что заядлые диетчики в сумме едят гораздо больше, чем те, кто «не запаривается».

Вспомните свою вечно стройную подругу, которая ест все, что угодно, и никогда не сидит на диетах. Понаблюдав за ней, вы будете ошеломлены скромными размерами ее порций.

 

ПП НЕ НАВСЕГДА!

ПП (правильное питание) стоит отдельно от всех диет. Ведь никакая это не диета, это СИСТЕМА питания.

На первый взгляд, да. ПП – это полноценный сбалансированный рацион. В зависимости от вашей цели, он может быть с дефицитом или профицитом калорий, ну или тютелька в тютельку, чтоб вес не менялся.

На ПП вес, действительно, уходит и надолго (при условии, что вы не склонны заедать эмоции, есть без чувства голода). Уходит медленно, но зато организм не включает большой красной кнопки SOS.

Если рассматривать только здоровье тела, то ПП – это отличное решение.

Но как насчет нашей психики? Порассуждаем. Да, корзина продуктов очень широкая, из нее даже можно приготовить любое на свете блюдо. Вот тебе пп-пицца, вот тебе пп-торт! Но ограничения однажды все равно выйдут боком. Вы приедете в Испанию и будете вечером метаться между знаменитой паэльей (но там же белый, а не бурый рис и вообще, какой углевод вечером) и салатом с тунцом (провались он!). А в Италии пицца с пастой, а это все быстрые углеводы. А на день рождения мама испекла любимый торт детства (но там не цельнозерновая мука и есть сахар). В итоге вы все равно однажды съедите паэлью, пиццу и торт. Но бонусом получите чувство вины и мысли, что «больше ни-ни». Как работают запреты мы с вами уже выяснили. Рано или поздно у каждого заядлого любителя пп появляется мысль «отработать» неправильную еду или урезать рацион следующего дня. Так медленно и постепенно урезаются углеводные приемы пищи, убирается сыр, орехи, авокадо. И вот вчерашний пп-едок уже диетчик, которому можно только сельдерей и вареную треску.

ПП – это прекрасный инструмент снижения веса или улучшения качества тела, когда вы набираете мышечную массу. А также это замечательный инструмент развития культуры питания, т.к. вы пробуете новые продукты и прививаете в себе любовь к простой и здоровой пище, без добавок, соли и масла. Вы развиваете свой вкус.

Но инструмент на то и инструмент, чтобы использоваться по назначению, в определенный срок и для решения определенной задачи. ПП не может быть на всю жизнь. Со временем оно должно перерасти в Интуитивное осознанное питание и ДРУЖБУ с телом.

Как и любой инструмент, ПП – не панацея и подходит не всем. Если у вас долгий диетический опыт с огромным количеством безуспешных попыток похудеть, этот инструмент вам не подойдет.

Единственный способ нормализовать вес профессиональным игрокам на диетическом поле – встать на путь снятия ограничений в голове, легализации тех продуктов, которые так долго имели завышенную ценность. Очень медленно, но в итоге с хэппи эндом.

Беспокойство по поводу еды и количество мыслей о теле снизится, сладости и фастфуд потеряют свою ценность и станут эпизодическими, а вес нормализуется сам собой.

 

  

Ксения Король
сооснователь проекта,
дипломированный тренер и нутрициолог

 

ТЕСТ: Твои отношения с телом

Если наберешь 9 из 10, можешь утверждать, что дружишь с телом!